Verse rode pesto
|
Ingrediënten :
|
|
Bereiding van de rode pesto :
Rooster de pijnboompitten in een pan en laat ze daarna afkoelen.
Doe de pijnboompitten samen met de zongedroogde tomaten en een deel van de olie (olie van de halfzongedroogde tomaten) in de blender en mix.
Doe er vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas bij en de rest van de olie van de half zongedroogde tomaten.
Mix tot een fijn geheel.
Kijk naar de consistentie van de pesto. Indien te stevig voeg er nog een eetlepel of twee olijfolie aan toe en mix nogmaals.
Het moet een mooi smeerbare pesto zijn en mag niet te lopend zijn.
Rooster de pijnboompitten in een pan en laat ze daarna afkoelen.
Doe de pijnboompitten samen met de zongedroogde tomaten en een deel van de olie (olie van de halfzongedroogde tomaten) in de blender en mix.
Doe er vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas bij en de rest van de olie van de half zongedroogde tomaten.
Mix tot een fijn geheel.
Kijk naar de consistentie van de pesto. Indien te stevig voeg er nog een eetlepel of twee olijfolie aan toe en mix nogmaals.
Het moet een mooi smeerbare pesto zijn en mag niet te lopend zijn.
|
Laatste aanpassing: 25/11/2018
|
