Gegrilde tonijn met gebakken krielaardappelen uit de Airfryer

Benodigdheden voor 2 personen : 
​
  • 2 tonijnsteaks
  • 1 citroen
  • 1 handvol basilicum
  • 1 sjalot
  • ¼ koffielepel chilipoeder
  • 1 ½ soeplepel olijfolie
  • 3 stronken witloof
  • 1 bosje radijzen
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 ½ eetlepel Griekse yoghurt
  • 200 gram krielaardappelen
  • 2 soeplepels Provençaalse kruiden
  • Arachideolie
  • Peper
Bereiding van de krieltjes in de Airfryer:

Was de krielaardappelen goed en snijd ze in vieren. 
Na het snijden nog even goed spoelen zodat alle zetmeel verdwenen is.
Leg de aardappellen in een kom met water gedurende een half uurt.  Giet de aardappelen af en meng ze met een eetlepel arachideolie.  Leg ze gedurende 15 minuten op 150°C in de Airfryer. 
Na een kwartier haal je de krieltjes uit de Airfryer en giet ze terug in een kom. Meng er de Provençaalse kruiden onder met nog een klein beetje arachideolie.  Leg ze vervolgens terug in de Airfryer en bak nog eens gedurende 5 min. op 150 °C.
Voor het  sausje :

Snij de sjalot heel fijn. Rasp een beetje citroenzeste en meng met de fijngesneden sjalot en het sap van de citroen. 
Voeg de olijfolie toe en meng goed. Snij de basilicum fijn en meng samen met het chilipoeder onder de vinaigrette.

Bereiden van de tonijn :

Neem de tonijn één uur op voorhand uit de koelkast. 
Peper de tonijnsteaks langs beide zijden en smeer er een beetje arachideolie over met een borsteltje (of met de vingers).
Bak de tonijnsteaks net voor het serveren langs beide kanten gedurende 1 minuut op een zeer hete grillpan.
Bereiding van het witloofslaatje :

Was de radijzen en het witloof..
Snij de radijzen in fijne stukjes. Doe hetzelfde voor het witloof.
Meng de fijngesneden radijzen en witloof met 1 eetlepel mayonaise en 1 ½ eetlepel Griekse yoghurt.
Laatste wijziging: 17/11/2018