Gezonde versie van de klassieker Macaroni Ham-kaas

Benodigdheden (2 personen) : 

  • 1 knolselder
  • 1 liter amandelmelk
  • vers geraspte nootmuskaat
  • vers gemalen peper
  • 200 gr geraspte kaas
  • macaroni
  • hamblokjes
  • 4 stengels prei
  • Girolles (of andere champignons naar keuze)
Bereiding : 

​Kook de macaroni net niet gaar (volgens de verpakking) en giet af en spoel onder koud water.  

Bak de girolles (of andere champignons) in boter en leg opzij. 

Stoof de prei aan en meng daarna met de girolles.

Voeg de hamblokjes en de macaroni toe.

Snij de knolselder in kleine blokjes en kook gedurende 10 min. in de amandelmelk (= veel minder kcal dan gewone melk)

Mix het geheel en voeg de nootmuskaat, peper en geraspte kaas toe. Hou een beetje geraspte kaas apart voor de afwerking straks.
Meng de saus onder het groente-macaroni mengsel en doe alles in een ingevette ovenschaal. 

Werk af met nog wat geraspte kaas.

Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende 20 min.  en serveer.

Smakelijk!

Andere interessante recepten:

Laatste aanpassing: 15/12/2018