Klassieke spaghettisaus met verse groenten en gehakt

Benodigdheden voor een grote pot saus (18 porties) : 

  • 3 rode uien
  • 1,5 courgette
  • 1 aubergine
  • 7 tal wortelen
  • 7 tal paprika’s
  • 400 gr kerstomaten
  • 2 bakjes kastanjechampignons
  • 1 blik tomatenblokjes met basilicum
  • 2 brikken passata
  • 1 koffielepel chilipoeder
  • 1 soeplepel spaghettikruiden
  • 2 koffielepels gedroogde oregano
  • 2 koffielepels gedroogde basilicum
  • 2 knorr groentebouillon keteltjes
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 800 gemengd gehakt
Bereiding : 

Doe de arachideolie in de pan en stoof de rode uit aan met het chilipoeder.

Doe er daarna de fijngesneden wortelen bij en laat goed stoven.  Vervolgens de fijn gesneden paprika toevoegen. 

Als dit allemaal goed pruttelt, voeg je de fijngesneden courgette toe en daarna de fijngesneden aubergine. 

Vervolgens de gesneden champignons bijvoegen. 

Als alles goed aangestoofd is, mogen de gehalveerde kerstomaten erbij.
Laat nog wat pruttelen zodat de velletjes van de tomaten loslaten en verdwijnen in de saus.

Voeg vervolgens de oregano en basilicum toe en de groentebouillon. 

Dan mag nu ook het blik tomatenblokjes en passata erbij.
Laat alles wat inkoken.

Bak ondertussen het gehakt rul in een pan.  Zodra het gehakt goed aangebakken is, mag dit bij de saus.

Laat de saus nog wat doorkoken tot de gewenste dikte.

Voila een lekkere spaghetti bolognaise voor meerdere keren.

Andere interessante gerechten:

Laatste aanpassing: 15/12/2018