Vegetarische lasagne met quorn, champignons en kaassaus
|
Benodigdheden voor 4 personen :
|
|
De kaassaus :
Meng de ricotta met de geraspte mozzarella en met de geraspte parmezaan. Meng goed en voeg een scheutje melk toe om een smeerbaar mengsel te bekomen. Het mengsel mag zeker niet te vloeibaar zijn.
Meng de ricotta met de geraspte mozzarella en met de geraspte parmezaan. Meng goed en voeg een scheutje melk toe om een smeerbaar mengsel te bekomen. Het mengsel mag zeker niet te vloeibaar zijn.
Courgetteslierten:
Maak met een dunschiller fijne slierten van de courgette. Het hart van de courgette is te wak om te gebruiken als lasagnevel, maar deze kunnen we gebruiken in de tomatensaus.
Maak met een dunschiller fijne slierten van de courgette. Het hart van de courgette is te wak om te gebruiken als lasagnevel, maar deze kunnen we gebruiken in de tomatensaus.
Champignons:
Bak de champignons in een beetje arachideolie. Hou deze apart.
Bak de champignons in een beetje arachideolie. Hou deze apart.
Quorn:
Bak de quorn aan in een pan tot licht krokant. Voeg af en toe wat sap toe van de gebakken champignons.
Bak de quorn aan in een pan tot licht krokant. Voeg af en toe wat sap toe van de gebakken champignons.
Tomatensaus :
Snij de rode uit fijn en stoof aan in een beetje arachideolie samen met het chilipoeder. Voeg vervolgens de fijn gesneden puntpaprika toe en laat stoven. Daarna doe je hetzelfde met de harten van de courgette en de aubergine. Als alles goed aangestoofd is, voeg je de in vier gesneden kerstomaten erbij en laat deze ook wat meestoven. Dan voeg je vervolgens het blik tomatenblokjes met basilicum toe en ook de fijngesneden basilicum en oregano. Laat inkoken zodat het meest vocht is verdwenen. Voeg dan de gebakken quorn toe.
Snij de rode uit fijn en stoof aan in een beetje arachideolie samen met het chilipoeder. Voeg vervolgens de fijn gesneden puntpaprika toe en laat stoven. Daarna doe je hetzelfde met de harten van de courgette en de aubergine. Als alles goed aangestoofd is, voeg je de in vier gesneden kerstomaten erbij en laat deze ook wat meestoven. Dan voeg je vervolgens het blik tomatenblokjes met basilicum toe en ook de fijngesneden basilicum en oregano. Laat inkoken zodat het meest vocht is verdwenen. Voeg dan de gebakken quorn toe.
|
|
Lasagne samenstellen :
Neem een ovenschaal en bestrijk de bodem met een dunne laag van de tomatensaus. Leg vervolgens een laag courgetteslierten. Smeer hierop een laag van de kaassaus. Leg hierop een laag gebakken champignons. Leg dan opnieuw een laag courgetteslierten en dan een laag tomatensaus. Herhaal bovenstaande stappen tot als is opgebruikt. Werk het geheel af met wat geraspte parmezaan.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 23 min.
Indien je de ovenschotel op voorhand hebt gemaakt en in de koelkast geplaatst, is het aangeraden de ovenschotel zeker een uur op voorhand uit de koelkast te nemen, en de scholtel gedurende 30 à 35 min. in een voorverwarmde oven te plaatsen.
Neem een ovenschaal en bestrijk de bodem met een dunne laag van de tomatensaus. Leg vervolgens een laag courgetteslierten. Smeer hierop een laag van de kaassaus. Leg hierop een laag gebakken champignons. Leg dan opnieuw een laag courgetteslierten en dan een laag tomatensaus. Herhaal bovenstaande stappen tot als is opgebruikt. Werk het geheel af met wat geraspte parmezaan.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 23 min.
Indien je de ovenschotel op voorhand hebt gemaakt en in de koelkast geplaatst, is het aangeraden de ovenschotel zeker een uur op voorhand uit de koelkast te nemen, en de scholtel gedurende 30 à 35 min. in een voorverwarmde oven te plaatsen.
|
Laatste aanpassing: 15/12/2018
|
