Scampi Diabolique

Benodigdheden voor 2 personen : 
​

• 2 sjalotten
  
• 1 wortel
  
• 1 rode peper
  
• 3 chilipepers
  
• 1 blik gepelde tomaten (400 gr) 
  
• 2 glazen witte wijn
  
• 1 groenten bouillonblokje
  
• tomatenketchup
  
• peper
  
• 1 dl room
  
• verse dragon of gedroogde dragon kruiden
  
• 400 gr scampi's (zonder staart en darmkanaal) 
  
• 400 gr tagliatelle
  

Bereiding :
​

• Snij de sjalot fijn
• Snij de wortel in zéér fijne blokjes
• Schil de rode peper en snij in stukjes
• Hak de chilipepers in zéér fijne stukjes (zonder pitjes) 
• Hak de dragonblaadjes in fijne stukken (of gebruik gedroogde dragon)
• ​Stoof de sjalot aan
• Voeg de versneden wortel toe en stoof mee aan
• Voeg de rode peper toe
• Voeg de gepelde tomaten toe 
• Voeg de 2 glazen witte wijn toe (scampi diabolique zonder wijn kan ook, voeg dan gewoon water toe)
• Voeg het groentebouillonblokje toe
• Voeg een scheut tomatenketchup toe
• Voeg slechts een deel van de chilipepers toe
• Voeg de dragon toe  en peper het geheel af
• Laat 20 minuten rustig koken en roer af toe eens. Proef en voeg extra chilipepers toe afhankelijk van het gewenste "diabolique"-gehalte
• Mix het geheel kortstondig
• Voeg de room toe en laat nog 1 minuutje doorkoken. 
• Voeg nog een beetje fijn gehakte dragon toe. 
• Bak de scampi's op een anti-kleefpan met een scheutje olijfolie en bak ze langs elke zijde 3 minuten.
• Kook de tagliatelle al dente (volgens tijd op verpakking)
  
• Leg de tagliatelle op een bord, leg er de gebakken scampi's bovenop en overgiet met de lekkere diaboliek saus.
  

Tip! Was je scampi's diabolique iets te diaboliek? Eet een appel na je maaltijd om de pikante smaak in je mond te neutraliseren en blus met water :-)

---

Laatste aanpassing : 13/4/2019