Stoofpotje van hinderagout met kervelpuree
|
Benodigdheden voor 2 personen :
|
|
Bereidingswijze :
Peper de hinderagout. Bak de hinderagout samen met de spekjes aan in een pan met een beetje boter en olie.
Leg de hinderagout samen met de spekjes op een schaal.
Doe opnieuw wat arachideolie in de pan en bak de fijngesneden sjalotten aan.
Snij ondertussen de knolselder en witte selder in hapklare stukken en voeg toe aan de sjalot en stoof alles aan.
Snij de wortel in stukjes en voeg toe.
Voeg vervolgens de in vier gesneden champignons toe.
Als alles goed aangestoofd is, voeg je opnieuw het vlees en de spekjes toe.
Voed de wildfond en de boterham besmeurd met mosterd toe.
Voeg de tijm en een laurierblad toe.
Laat het geheel gedurende 30 à 45 min. rustig stoven onder deksel op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de aardappelen gaar en stamp met een klontje boter samen met de fijngesneden kervel tot een puree.
Peper de hinderagout. Bak de hinderagout samen met de spekjes aan in een pan met een beetje boter en olie.
Leg de hinderagout samen met de spekjes op een schaal.
Doe opnieuw wat arachideolie in de pan en bak de fijngesneden sjalotten aan.
Snij ondertussen de knolselder en witte selder in hapklare stukken en voeg toe aan de sjalot en stoof alles aan.
Snij de wortel in stukjes en voeg toe.
Voeg vervolgens de in vier gesneden champignons toe.
Als alles goed aangestoofd is, voeg je opnieuw het vlees en de spekjes toe.
Voed de wildfond en de boterham besmeurd met mosterd toe.
Voeg de tijm en een laurierblad toe.
Laat het geheel gedurende 30 à 45 min. rustig stoven onder deksel op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de aardappelen gaar en stamp met een klontje boter samen met de fijngesneden kervel tot een puree.
|
Laatste wijziging: 26/12/2018
|
