Lamskroontje in de Airfryer met spruitjesstoemp
|
Benodigdheden voor 2 personen :
|
|
Het lamskroontje :
Neem het lamskroontje één uur op voorhand uit de koelkast. Het is belangrijk dat het op kamertemperatuur is.
Hak de blaadjes van de rozemarijn en tijm fijn. Hak ook bieslook fijn en meng alles samen met de mosterd en een beetje arachideolie. Kruid ook nog met peper.
Dit kruidenmengsel smeer je bovenaan op het lamskroontje.
Leg het lam in de Airfryer en bak gedurende 15 min. op 200°C
Neem het lamskroontje één uur op voorhand uit de koelkast. Het is belangrijk dat het op kamertemperatuur is.
Hak de blaadjes van de rozemarijn en tijm fijn. Hak ook bieslook fijn en meng alles samen met de mosterd en een beetje arachideolie. Kruid ook nog met peper.
Dit kruidenmengsel smeer je bovenaan op het lamskroontje.
Leg het lam in de Airfryer en bak gedurende 15 min. op 200°C
De saus :
Bak de spekjes aan in een gewone pan (geen anti-kleefpan) tot ze krokant zijn.
Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
Deglaceer de pan met de cognac en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de lamsfond toe en laat inkoken tot ongeveer de helft van de oorspronkelijke vloeistof.
Laat gerust een paar spekreepjes in de saus meekoken voor wat extra maak.
Voeg vervolgens de maizena toe en laat nog een minuut doorkoken tot gewenste dikte.
Bak de spekjes aan in een gewone pan (geen anti-kleefpan) tot ze krokant zijn.
Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
Deglaceer de pan met de cognac en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de lamsfond toe en laat inkoken tot ongeveer de helft van de oorspronkelijke vloeistof.
Laat gerust een paar spekreepjes in de saus meekoken voor wat extra maak.
Voeg vervolgens de maizena toe en laat nog een minuut doorkoken tot gewenste dikte.
|
|
De spruitjesstoemp :
Schil de aardappelen en snij in kleine stukjes. Was deze goed in koud water.
Kuis de spruiten en snij deze in kleinere stukken. Doe de spruiten samen met aardappelen en het bonenkruid (voor een betere vertering van de spruiten) in een kom en kook deze gaar.
Als de aardappelen en spruiten gaar zijn, kan je deze stampen met een klontje boter tot een heerlijke stoemp.
Voeg op het laatste nog de spekjes toe en meng deze onder de stoemp.
Serveer nu alles samen en geniet van een heerlijke maaltijd!
Schil de aardappelen en snij in kleine stukjes. Was deze goed in koud water.
Kuis de spruiten en snij deze in kleinere stukken. Doe de spruiten samen met aardappelen en het bonenkruid (voor een betere vertering van de spruiten) in een kom en kook deze gaar.
Als de aardappelen en spruiten gaar zijn, kan je deze stampen met een klontje boter tot een heerlijke stoemp.
Voeg op het laatste nog de spekjes toe en meng deze onder de stoemp.
Serveer nu alles samen en geniet van een heerlijke maaltijd!
|
Laatste aanpassing: 13/10/2019
|
