Vegetarische pizza met kerstomaten, paprika en asperges

Benodigdheden (2 personen) : 

  • 1 pizzabodem (meergranen)
  • 1 brik passata
  • 1 courgette
  • handvol kastanjechampignons
  • handvol kerstomaten
  • 100 gram kleine, groene asperges
  • 1 bol buffel mozzarella
  • 1 puntpaprika
  • ¼ koffielepel fijn gehakte basilicum
  • ¼ koffielepel fijn gehakte oregano
  • ¼ koffielepel chilipoeder of peper
  • 2 handvol geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding van de pizza : 

Verwarm de over voor op 220°C.

Meng de helft van het brik passata met de kruiden.

Rol het pizzadeeg uit en plooi de randjes om.

Leg dit op een bakplaat. Bestrijk de bodem met het tomatenmengsel. 

Snij de courgette in fijne plakjes en leg dit op de bodem. 

Snij ook de champignons en puntpaprika fijn en halveer de asperges en de kerstomaten. 
 
Verdeel al deze groentjes gelijkmatig over de pizza. 

Trek de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza.

Strooi nu de geraspte Parmezaanse kaas over het geheel.

​Plaats de ovenschaal met pizza in de oven en verminder de temperatuur naar 180°C.

Bak de pizza gedurende 12 à 15 min. (check de kleur van de groenten en kaas).

Verdeel in gelijke stukken en serveer. Smakelijk!
Laatste wijziging: 15/12/2018